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节日家常菜之鲍鱼的做法  

2014-01-29 14:49:49|  分类: 享受美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    过客语:吃过很多不同做法的鲍鱼,感觉还是最原汁原味的最好吃,我的体会是:所有的海鲜都不要放太多作料,尽量保持它们本身的鲜味。下面3种鲍鱼的做法既简单又好吃,推荐给朋友们。

1)蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

节日家常菜之蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 - 过客 -
 

材料: 鲍鱼4只   粉丝1/2小把   大蒜5-6瓣    蒸鱼豉油1.5大勺    香葱末适量     红椒末适量

制作

1.  粉丝剪短,放温水里泡软。
2.  鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
3.  用小刀挖出鲍鱼肉。
4.  剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。
5.  在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。
6.  然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7.  把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.  粉丝上放鲍鱼肉。
9.  大蒜挤成蒜泥。
10.  锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.  把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12.  进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
13.  蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。


(2)清蒸鲍鱼

节日家常菜之鲍鱼的做法 - 过客 -
 
材料:鲍鱼     姜    蒜
制作  
1.  将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.  锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.  大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.  紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.  马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.  最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

(3)鲍鱼大虾捞面

节日家常菜之鲍鱼的做法 - 过客 -
 
材料:鲍鱼一只    对虾一个   香菇一朵   面条适量     西蓝花适量    大葱、生姜适量   浓汤宝1块   生抽适量
制作
1  鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。
2  把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。
3  把葱姜切成段备用。
4  把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。
5.  锅中加入适量清水放入葱姜段烧开,然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。
6.  把清洗干净的鲍鱼放到锅中。
7.  把鲍鱼稍微煮一会儿,然后加入大虾继续煮。
8.  把鲍鱼和大虾都煮熟。
9.  在汤中调入少许的生抽。
10.  另取一锅煮挂面。
11.  把煮好的面盛到大碗中,把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面,然后浇上汤汁即可。
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